安吉白茶與黃金芽原產(chǎn)地同屬于安吉，雖同屬于綠茶，但是顏色與普通綠茶有所不同，二者都是茶界十分特殊的存在。
這是因?yàn)辄S金芽和安吉白茶，都屬于茶樹品種變異所產(chǎn)的茶葉。安吉白茶名為“白茶”，實(shí)屬于綠茶類，是低溫敏感型造成葉綠素缺失而白化。
而黃金芽是由于光合作用合成了胡蘿素增多葉面發(fā)黃，更是以品種稀缺、培植難度大、管護(hù)成本高而被譽(yù)為“茶中大熊貓”。
01葉脈葉底不同
優(yōu)質(zhì)的黃金芽和安吉白茶都是一芽一葉，二者干茶外形極相似。沖泡后，安吉白茶和黃金芽的葉片外形基本相似，大小略有不同，只有葉脈區(qū)別明顯。
葉白脈綠是安吉白茶所特有的，沖泡后葉脈會(huì)明顯顯現(xiàn)，主葉脈是綠色，周圍葉片則呈白色。葉底色澤上，安吉白茶會(huì)黃中帶點(diǎn)綠。
黃金芽的葉脈與周圍葉片基本處于同一種顏色，整體顏色一致，不仔細(xì)看很難看出葉脈。鮮葉金黃、干茶亮黃、湯色明黃、葉底鵝黃是黃金芽的最大特點(diǎn)。
品種屬性不同
安吉白茶，屬于低溫敏感型白化品種，只有在溫度低于23℃時(shí)，新梢的芽葉才是白色。
黃金芽，屬于光照敏感型白化品種，陽(yáng)光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。
都說(shuō)黃金芽是白化茶種，然而卻與安吉白茶不同，安吉白茶會(huì)隨著溫度的變化而變換葉色;而黃金芽的性狀穩(wěn)定，春，夏，秋三季新梢均呈金黃色，宛如油菜花開，極具觀賞性。
黃金芽最大的特點(diǎn)就是四黃;鮮葉金黃，干茶亮黃，湯色明黃，葉底鵝黃。沖泡后，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，猶如金色的羽毛漫天飛舞，蔚為壯觀。其湯色清澈明黃，香氣高遠(yuǎn)，味道鮮美，是目前中國(guó)綠茶中的極品。
內(nèi)含物質(zhì)不同
安吉白茶：安吉白茶的氨基酸含量為高達(dá)10.6%，含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質(zhì)，能增強(qiáng)記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷有很大的幫助，安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。
黃金芽：黃金芽氨基酸含量高達(dá)12%，黃金芽含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護(hù)胃，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。
滋味口感不同
安吉白茶：安吉白茶的香氣就比較高昂而帶有蘭花香，沖泡后茶湯呈現(xiàn)偏黃色，茶葉中氨基酸含量高，茶多酚含量低，口感更加鮮爽一些。
黃金芽：黃金芽的香氣更加的柔和細(xì)膩，令人沁人心脾，口感更是沖人心底的芬芳，沖泡后茶湯呈現(xiàn)偏綠黃色，口感回甘要許多。所謂的回甘就是茶葉中的刺激性成分刺激人的味蕾后，人口中會(huì)產(chǎn)生甘甜的感覺。
